Haselnussriegel

Den Ofen auf 150°C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.

Basis:

• 130 g Mandelmehl
• 4 EL Kokosöl (geschmolzen)
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Creme:

• 250 g Haselnusscreme (wie @nutego_)
• 70 g entsteinte Datteln
• 60–70 g geröstete Haselnüsse

Schokoladentopping:

• 50 g Schokolade
• 1 TL Kokosöl

Anleitung:

1. Die Basis vorbereiten: In einer Schüssel alle Basiszutaten (Mandelmehl, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup, Vanille und Salz) vermischen, bis ein glatter, einheitlicher Teig entsteht. Die Mischung in die ausgelegte Backform drücken und 20 Minuten backen. Nach dem Backen 20 Minuten abkühlen lassen.
2. Die Creme zubereiten: Die Haselnusscreme und die Datteln zusammen pürieren, bis sie glatt sind. Diese Creme gleichmäßig über die abgekühlte Basis verteilen, dann mit den gehackten gerösteten Haselnüssen bestreuen. Die Haselnüsse leicht in die Creme drücken. Die Form für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
3. Schokoladentopping: Die Schokolade und das Kokosöl zusammen schmelzen. Sobald sie geschmolzen sind, eine dünne Schicht der Schokoladenmischung über die Oberseite der Riegel gießen.
4. Kühlen: Die Riegel für 5 Minuten zurück in den Gefrierschrank legen, oder bis die Schokolade fest ist.

Sobald sie fest sind, in Riegel schneiden und Ihre köstlichen Haselnuss-Leckereien genießen! Lassen Sie mich wissen, ob Sie Anpassungen an diesem Rezept wünschen!