Zimtschnecken-Dattelkuchen

Der Geschmack von Zimtschnecken als einfacher Kuchen: ein weicher Dattelpaste-Teig mit buttrigem Zimtwirbel und einem Schuss Dattelsirup obendrauf.

Zubereitung: 15 Min. · Backen: 30–35 Min. · Ergibt: 16 Stück (Form 20 × 20 cm)

Zutaten

Kuchen

• 300 g (1 Cup) NUTEGO Dattelpaste 100 %
• 165 g (½ Cup) NUTEGO Dattelsirup 100 %
• 150 g (3 große) Eier
• 90 g (1 Cup) Hafermehl
• 55 g (¼ Cup) mildes Olivenöl
• 5 ml (1 TL) Vanilleextrakt
• 4 g (1 TL) Backpulver
• 3 g (½ TL) Meersalz
• 2,5 g (1 TL) Zimt
• 2,5 g (½ TL) Natron

Zimtwirbel

• 60 g (3 EL) NUTEGO Dattelsirup 100 %, plus etwas zum Beträufeln
• 42 g (3 EL) Butter, geschmolzen
• 5 g (2 TL) Zimt

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Form (20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Dattelpaste, Dattelsirup, Eier, Olivenöl und Vanille glatt pürieren.
3. Hafermehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt unterrühren und in die Form gießen.
4. Die Zutaten für den Zimtwirbel verrühren, löffelweise auf den Teig geben und mit einem Messer durchziehen.
5. 30–35 Minuten backen. Noch warm mit etwas Dattelsirup beträufeln.