Dattel-Pekan-Happen

Nussiger Boden aus Pekannüssen und Mandelmehl, eine weiche Schicht Dattelpaste und knackige Pekannüsse obendrauf – schmeckt wie Pecan Pie, nur ohne Ofen.

Zubereitung: 20 Min. · Kühlen: ca. 2 Std. · Ergibt: 15 Stück (Form 20 × 20 cm)

Zutaten

Boden

• 110 g (1 Cup) Pekannüsse
• 100 g (1 Cup) NUTEGO Mandelmehl
• 65 g (¼ Cup) NUTEGO Erdnussmus 100 % Creamy
• 60 g (3 EL) NUTEGO Dattelsirup 100 %
• 42 g (3 EL) NUTEGO Kokosöl, geschmacksneutral, geschmolzen
• 3 g (½ TL) Meersalz

Füllung & Topping

• 525 g (1¾ Cups) NUTEGO Dattelpaste 100 %
• 110 g (1 Cup) Pekannüsse, gehackt
• 15 Pekannuss-Hälften

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Boden im Mixer zerkleinern, bis die Masse zusammenklebt.
2. In eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 × 20 cm) fest andrücken.
3. Dattelpaste gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.
4. Gehackte Pekannüsse darauf streuen und leicht andrücken.
5. Ca. 2 Stunden kühlen, in 15 Stücke schneiden und jedes mit einer Pekannuss-Hälfte belegen.