Kokosmakronen

Außen goldbraun, innen weich und saftig: Kokosmakronen mit Eiweiß und Dattelsirup, nach Wunsch in Zartbitterschokolade getaucht.

Zubereitung: 15 Min. · Backen: 15–18 Min. · Ergibt: ca. 20 Makronen

Zutaten

• 190 g (2¼ Cups) ungesüßte Kokosraspeln
• 100 g (3) Eiweiß
• 85 g (½ Cup) Zartbitterschokolade (optional)
• 80 g (¼ Cup) NUTEGO Dattelsirup 100 %
• 5 ml (1 TL) Vanilleextrakt
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung

1. Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen, dann Dattelsirup und Vanille unterrühren.
3. Kokosraspeln unterheben und 5 Minuten quellen lassen.
4. Ca. 20 kleine Häufchen formen und aufs Blech setzen.
5. 15–18 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.
6. Schokolade schmelzen, die Makronen mit dem Boden eintauchen und auf Backpapier fest werden lassen.