Pekan-Brownies

Klassische, schokoladige Brownies mit knackiger Kruste und reichlich Pekannüssen – gesüßt mit Dattelsirup.

Zubereitung: 15 Min. · Backen: 25–30 Min. · Ergibt: 24 Brownies (Form 23 × 33 cm)

Zutaten

• 330 g (1 Cup) NUTEGO Dattelsirup 100 %
• 240 g (4 sehr große) Eier
• 225 g (1 Cup) Butter, geschmolzen
• 220 g (2 Cups) Pekannüsse, gehackt
• 80 g (¾ Cup + 3 EL) Kakaopulver
• 60 g (½ Cup) Weizenmehl Type 405
• 22 ml (1½ EL) Vanilleextrakt
• 4,5 g (¾ TL) Meersalz
• 3 g (¾ TL) Backpulver

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Form (23 × 33 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Geschmolzene Butter, Dattelsirup, Eier und Vanille verquirlen.
3. Kakao, Mehl, Backpulver und Salz dazusieben und nur kurz verrühren.
4. Den Großteil der Pekannüsse unterheben, in die Form streichen und den Rest darüberstreuen.
5. 25–30 Minuten backen – an einem Holzstäbchen sollten noch feuchte Krümel haften. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.