Ein großer Cookie für den ganzen Tisch: innen weich und saftig, in der Pfanne oder runden Form gebacken. Die Geheimzutat sind weiße Bohnen – man schmeckt sie nicht.
Zutaten
- 500 g (2 Dosen, abgetropft) weiße Bohnen oder Kichererbsen
- 330 g (1 Cup) NUTEGO Dattelsirup 100 %
- 170 g (1 Cup) Schokotropfen
- 80 g (1 Cup) zarte Haferflocken
- 65 g (¼ Cup) NUTEGO Erdnussmus 100 % Creamy
- 60 g (¼ Cup) ungesüßtes Apfelmus
- 10 ml (2 TL) Vanilleextrakt
- 8 g (2 TL) Backpulver
- 3 g (½ TL) Natron
- 3 g (½ TL) Meersalz
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine ofenfeste Pfanne oder runde Form (Ø 23 cm) fetten.
- Bohnen gut abspülen und abtropfen lassen.
- Alle Zutaten außer den Schokotropfen im Mixer ganz glatt pürieren.
- Den Großteil der Schokotropfen unterrühren, in die Pfanne streichen und den Rest darauf streuen.
- 30–35 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Vor dem Anschneiden 15 Minuten abkühlen lassen.
