Karamell-Schoko-Riegel

Drei Schichten Glück: ein weicher Mandelboden, cremiges Karamell aus Sahne und Dattelsirup und eine Decke aus Zartbitterschokolade.

Zubereitung: 40 Min. · Kühlen: ca. 3 Std. · Ergibt: 16 Riegel (Form 20 × 20 cm)

Zutaten

Boden

• 100 g (1 Cup) NUTEGO Mandelmehl
• 100 g (⅓ Cup) NUTEGO Dattelpaste 100 %
• 28 g (2 EL) NUTEGO Kokosöl, geschmacksneutral, geschmolzen

Karamell

• 330 g (1 Cup) NUTEGO Dattelsirup 100 %
• 240 ml (1 Cup) Schlagsahne oder Kokoscreme
• 3 g (½ TL) Meersalz

Schokoladenschicht

• 200 g (1⅓ Cups gehackt) Zartbitterschokolade
• 14 g (1 EL) NUTEGO Kokosöl, geschmacksneutral
• 1 g (½ TL) Zimt

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Boden vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 × 20 cm) drücken. Kühl stellen.
2. Dattelsirup, Sahne und Salz aufkochen und unter häufigem Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dick und glänzend ist.
3. Das Karamell 10 Minuten abkühlen lassen, auf den Boden gießen und 2 Stunden kühlen.
4. Schokolade mit Kokosöl und Zimt schmelzen und auf dem Karamell verstreichen.
5. Eine weitere Stunde kühlen, dann mit einem warmen Messer in 16 Riegel schneiden.